truite campagnarde


pour 6 personnes

-100 g de lard sale

-3 cuil- a soupe d'huile d'olive

-1 oignon emince

-2 kg de pommes de terre en cube

-1 cuil- a cafe de sel,poivre

-6 truites portion

-1 cuil- a soupe de beurre

-6 cartiers de citron,persil hache
 
cuisson 20 minutes

preparation
 
1/couper le lard en cubes et les faire colorer dans une grande poele,retirer les lardons de
la poele et les reserves

2/ajouter un peut d'huile et y faire colorer les oignons coupes finement,les reserves

3/Faire colorer les pommes de terre,ajouter les oignons et les lardons,saler poivrer

4/cuire au four a 180?c pendant 10 minutes

5/Cuire les truites dans le beurre et l'huile et les dresser sur les pommes de terre

6/Accompagner de quartiers de citron persiller et servir tres chaud

 
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